Mostrando 1 - 20 Resultados de 22 Para Buscar 'Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-', tiempo de consulta: 0.03s Limitar resultados
1
Estudio de la composición fisicoquímica del aguacate de altura (Persea americana Mill) durante su maduración post-cosecha /
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
2
Interés de la aplicación de las tecnologías de membranas en la industria de alimentos /
Artículo
3
Caracterización de compuestos volátiles en jugos pulposos y clarificados de frutas de exportación /
por Badilla Porras, Moisés
Publicado 2005
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
4
Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante su almacenamiento en refrigeración /
por Vargas Jiménez, Mariana
Publicado 2015
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
5
Desarrollo de una pulpa para uso industrial a partir de los residuos generados durante el procesamiento de jugo de piña en la empresa Florida Products S.A. /
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
6
Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus) /
por Quesada Salas, María Catalina
Publicado 2013
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
7
Estudio del proceso para la elaboración de jugo clarificado de mora por microfiltración tangencial /
por Montero Barrantes, Manuel 1984-
Publicado 2008
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
ver documento en repositorio
Tesis Libro
8
Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado /
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
9
Evaluación del efecto de condiciones de horneado sobre el contenido de antioxidantes de un snack de pejibaye (Bactris Gasipaes H.B.K.) y valoración de la aceptación por parte de los consumidores /
por López Calvo, Rebeca 1977-
Publicado 2012
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
10
Evaluación del efecto de la aplicación de tecnologías emergentes (ultrasonido y ultravioleta) sobre la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de jugo de cas (Psidium friedrichsthalianum ) (Berg.) Niedz.) y agua de pipa (Cocos nucifera L.) /
por Sibaja Li, Priscilla
Publicado 2015
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
11
Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades antioxidantes y el perfil aromático del jugo de noni clarificado pretratado enzimáticamente /
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
12
Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus) /
por Valverde Camacho, Paula 1981-
Publicado 2011
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
13
Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud /
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
14
Mejoramiento del proceso de extracción de jugo de zanahoria en una empresa procesadora de frutas y vegetales mediante la implementación de un tratamiento enzimático optimizado /
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
15
Optimización de la fritura acoplada a la deshidratación osmótica para la obtención de hojuelas a partir de una base natural pectocelulósica y jugos de frutas /
por Wexler Goering, Lea
Publicado 2009
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
16
Desarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya : evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivos /
por Bonilla Soto, Ana Irene
Publicado 2018
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
17
Desarrollo y evaluación con potenciales consumidores de un prototipo de bebida a base de maíz pujagua transferible a pequeñas y medianas empresas /
por Rodríguez Álvarez, Carolina
Publicado 2023
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
18
Valorización de la pulpa de café (Coffea arabica) mediante la extracción de ácidos hidroxicinámicos y clorogénicos /
por Jiménez Arias, Johan 1992-
Publicado 2016
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
19
Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) /
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver documento en repositorio
Tesis Libro
20
Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas = Nutritional composition, content of bioactive compounds, and hydrophilic antioxidant capacity of selected Costa Rican fruits /
Otros Autores: “...Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-...”
Ver artículo en línea
Revista
Herramientas de búsqueda: RSS — Enviar por Correo electrónico esta Búsqueda